城市与厨房

“都往里走,小伙子往里走走”...

今天10号线出了些事故,平日几分钟一班的地铁隔了十几分钟才来。这一会儿的功夫不仅人潮已快填候车厅,协管阿随身的音响也无法停歇

是啊,北京或者说大城市永远都是如此,与我们人生一起翩翩浮沉的除时间这泊大海外,还有汹涌的人潮。而在人潮里是难有归属感的,除最近滴滴的恶行(我甚至已经不再骑小蓝车)和最近又涨了起来的房租。衣食住行中,最容易种下归属感的也许就算食了

我开始自己做

其实做饭的乐趣之于我,不是一时起兴,很早前我已乐于捣鼓吃食,甚至还曾出产过香蕉炒鸡蛋的黑暗料理...不过最近这爱好慢慢升腾起来,比如下图是我做过的一日三餐

除了自己做出的饭菜更合胃口、省钱(最近不正流行消费降级么),我收获更多的是做饭的乐趣。每当放好案板拿起厨刀开始切菜或或者烹饪时,总是能沉浸在一种类似于心流的状态,准备好一切食材并在脑海里想好思路,然后连贯专注的开始准备食物,并力求一切做到完美流畅

这种感觉特别有趣,如果成品味佳且有人称赞,那成就感更会加倍。而且一日坐在电脑前忙于工作,甚至睡梦中时不时也会想起所遇到的难题,做饭这个事,可以让我放松下来。就像我高中的班主任,他说自己最大的爱好就是周末在家听着音乐洗衣服(一个和蔼的男老师)

我在做饭时和生活里一样,喜欢尝试不同的内容,很少做重复的菜肴。并在不断尝试新的技巧和食材里获得了很大满足。事实上做饭这个事情和其他要掌握的技能并无太大差别:先有一个初步的认知,尔后慢慢熟悉,忽然有一天你发现自己开始了解食材的本质,譬如了解怎么让洋葱展示不同味道,各种辣椒应当如何使用,慢慢你开始掌控食材,让食材有生命起来,而不只是照搬菜谱进行简单的堆叠

也许与自己慢慢增长的年纪也有关系,更喜欢安静在家吃饭的感觉,并且做饭这个技能可以受用终生,所以也是会是个长久的爱好吧

其实做饭并不难,不用担心自己调料拿捏不准,少放或多放并不会影响太多;也不要怕步骤记的凌乱,只要脑海里想理清思路自然会很顺利,而且就算一路拿着食谱翻看又有什么关系呢?你所需要的只是留出一些时间和一些简单的用具就可以经常出产美味。希望大家也可以爱上做饭,享受到其中的乐趣

最后我推荐盘子可以买套装系列比如淘宝店家驼背雨奶奶的一人食系列,锅则可以在经济允许范围内买尽量好的,一个平底锅一个炒锅即可满足日常需求,好好保养可以使用很久,一把锋利的菜刀、一把主厨刀外加油盐和简单的调料已经可以做出很多美食啦

Sign in or Sign up Leave Comment